健康捐血人健康捐血人http://www.tp.blood.org.tw/index.php?action=msg&id=185  文/黃谷鶯   台北捐血中心根據九十三年度捐血族群中,統計有百分之五所捐出來的血液中有高量的脂肪:可能是食物的影響,也可能是病態的高脂血症。當血液經沈澱、靜置後上層出現一層厚厚、白色、奶油酒店工作狀的乳糜血。為了維護捐血人的健康以及珍惜有限的資源,不辜負捐血人的愛心,特別在九十四年度的捐血月中,舉辦健康講座。感謝千禧基金會蔡敬民董事長的熱心贊助的參與,請到台北醫學院營養系張仙平副教授主講,幽默風趣而且生活化的內容,吸引了當天前來捐血的民眾,不但可以捐血助酒店打工人,又得到日後正確的健康飲食知識,真是助人又利己,一舉兩得!  為了能讓更多的捐血人能分享這方面的知識,知道如何選擇攝取健康的飲食,特別轉載講座的內容,期望與更多的捐血人分享與受惠。乳糜寫發生的原因是大量攝取高脂的食物(炸雞、五花肉、小籠包、豬腳…等)高油高熱量的酒店兼職食物(糕餅、西點、蘋果派…等)或代謝不良,乳糜微粒VLDL (極低密度脂蛋白)等因素所造成。出現的時間多在餐後1-2小時內身體正常代謝會出現乳糜微(Chylomicrons),食用大量高脂食物後,身體無法快速代謝,可能會在餐後持續 2-10小時。為預防讓病人影響肝功能指標,以及易造成血管的阻塞長灘島,因此乳糜血的血漿是不給病人使用。  要如何避免乳糜血,讓血能用呢?最好是捐血前進餐清淡,餐後兩小時後再捐血,若進食高脂食物,最好飯後四小時後捐血。肥胖者(尤其中廣型)易有高三酸甘油酯血症(TG)、低高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)。肥胖不代表不貧血,瘦也不代表健康。唯有健康吳哥窟的飲食,包括每日奶類1-2杯、水果類2個、蛋豆魚肉類4份、油脂類2-3湯匙、蔬菜類3碟,才能保持健康。如何降低油脂的攝取?選擇脂肪量較少的肉類、多增加蔬菜量、避免使用絞肉類食品、選用低脂產品、選好油。要多食用新鮮水果、先吃菜再吃肉、喝湯時撈掉浮油、吃湯類時不要把湯喝完、減帛琉少調味油包的使用。應以米飯五穀類為主食、多喝低脂牛奶、可見的脂肪不要吃、額外的油脂不要加、糕餅點心要節制、多選用植物性蛋白質食物。要有健康生活的習慣,諸如:戒菸、生活規律、飲食均衡、一日三餐、八分飽、細嚼慢嚥、避免動物性脂肪(豬油、肥肉…)、砂糖、零食、甜點…不要當鋪過量、多攝取膳食纖維(新鮮蔬菜、水果、豆類…)、飲酒要適量、外食選擇少油炸、少光顧“吃到飽”餐廳…、晚上九點過後不進食(不吃宵夜)、養成規律運動的好習慣、不累積壓力(要會釋放壓力)。  提供一份日常生活習慣自評表,為了您的健康,請您了解自己的好、壞習慣。不良生活習慣達貸款六項以上,則慢性病的罹患率越高,不好的生活習慣要馬上改善。 日常生活習慣自評表--符合的項目在框框中打勾□ 常不吃早餐□ 常很晚才吃晚餐□ 不常吃蔬菜水果□ 常吃五花肉或油炸類食物□ 常用餐時間不規則□ 常吃東西速度很快□ 常感覺吃得太飽□ 常外食□ 常吃糕餅西點、零食□ 常借錢邊看電視邊吃東西□ 常吃速食和加糖飲料□ 常喝咖啡且加糖或奶精□ 常常喝酒□ 常藉菸酒或吃東西來消除壓力□ 有吸菸習慣□ 很少走路□ 無固定運動習慣□ 易發脾氣


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張繼聰

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